A KERB Lager segue à risca a Lei de Pureza da Cerveja Alemã de 1516. 

O termo Lager  deriva do alemão Lagern, que  significa "Armazenar". As cervejas do tipo Lager  surgiram na Alemanha no século XIV.  

Os cervejeiros alemães, que armazenavam as suas cervejas em cavernas congeladas, notaram que o frio fazia com que o fermento se acumulasse no fundo do tanque de fermentação, produzindo uma cerveja de coloração mais clara e harmonizada. 

O processo pelo qual a cerveja era maturada, em temperaturas baixas e por longos períodos de tempo (nas caves, cavernas ou adegas) foi chamado de Lagering.